酵素生產(chǎn)設(shè)備-安徽祥派機(jī)械制造有限公司

水果酵素英文名稱(chēng)： fruit enzyme，指將水果發(fā)酵后的產(chǎn)物。

清洗→切片→入桶→初期發(fā)酵→過(guò)濾→恒溫發(fā)酵→調(diào)配→灌裝封口→噴碼→裝箱

由于在過(guò)去酶又稱(chēng)作酵素，商家將水果酵素說(shuō)成水果中的酶，并宣稱(chēng)攝入的水果酵素可以在人體中發(fā)揮作用。這是一種偽科學(xué)。

即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內(nèi)發(fā)揮作用。事實(shí)上口服的酶在消化道內(nèi)已被分解為小分子，無(wú)法發(fā)揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應(yīng)；更重要的是人自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)，補(bǔ)充酶顯得多余且盲目。

中文名

酵素

外文名

enzyme

別  稱(chēng)

酶

主要原料

水果，無(wú)菌環(huán)境

是否含防腐劑

否

主要營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)，糖

適宜人群

成年人

副作用

制作不當(dāng)易導(dǎo)致甲醛、霉菌

儲(chǔ)藏方法

避光陰涼處密封

目錄

1. 1 酵素介紹
2. 2 制作酵素
3. 3 酵素效果

酵素介紹

酵素，英文名稱(chēng)enzyme，是酶的俗稱(chēng)。酵素是酶在日本和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的別稱(chēng)，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。

 幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能（用Ea或ΔG表示）來(lái)加快反應(yīng)速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬(wàn)倍；事實(shí)上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過(guò)程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。

酵素?zé)o法通過(guò)口服來(lái)補(bǔ)充。因?yàn)樗谙览锞蜁?huì)被分解為小分子。

植物的酵素一般無(wú)法催化人體的生理活動(dòng)。

人體不需要補(bǔ)充酵素。因?yàn)槿梭w自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)。補(bǔ)充酵素等于人為地去干擾生命活動(dòng)，未必有好處。

制作酵素

市面上看到的酵素補(bǔ)充品大概可以分成「單一酵素」和「復(fù)合酵素」兩大類(lèi)，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復(fù)合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。

通常的水果酵（食用）素做法如下：

①把蜂蜜，

水果和水按照1：3：10的比例準(zhǔn)備好。（跟容器的體積無(wú)關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10

斤的水）水果切成小塊。

②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過(guò)容器體積的80%。

③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開(kāi)放氣，讓氣體流通。放置3個(gè)月，時(shí)間當(dāng)然越長(zhǎng)越好，一般三個(gè)月。

④倒出時(shí)，拿濾網(wǎng)把碎渣過(guò)濾，剩下的酵素就可以喝了。

做法是不是很簡(jiǎn)單，誰(shuí)都可以做到。當(dāng)然，不同酵素的作用和口感跟水果種類(lèi)有關(guān)，不同的水果搭配會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)生成。

酵素效果

酵素主要有五大效果

①：平衡內(nèi)分泌，活化細(xì)胞，美容養(yǎng)顏。

②：提高身體免疫，增強(qiáng)身體抵抗力。

③：緩解便秘。

④：緩解痛經(jīng)。

⑤：解酒。